МИПО. Московский институт профессионального образования

Управление в ресторанном бизнесе (718 ч)

Программа профпереподготовки

Новая профессия
Онлайн-обучение
Официальный диплом

О программе

Слушатели получат знания в области организации ресторанного бизнеса, обретут навыки эффективного управления и развития собственного дела, а также освоят принципы подбора высококвалифицированного персонала.\

Для кого программа

Начинающим специалистам

Лицам, со средним профессиональным или высшим образованием по любому профилю, планирующим заняться новым видом профессиональной деятельности, в качестве менеджера в ресторанном бизнесе

Желающим сменить профессию

Вы получите необходимые знания для получения престижной профессии

Менеджерам

Которые хотят внедрить современные технологии в сферу ресторанного бизнеса

Чему вы научитесь

Грамотно управлять рестораном;
Планировать бюджет и вести учёт финансов;
Применять современные IT-технологии в развитии бизнеса;
Эффективно взаимодействовать с сотрудниками;
Применять новейшие методики управления ресторанным бизнесом на практике.

Категория слушателей: для специалистов, имеющих высшее или среднее специальное образование.

Документы, требуемые для зачисления

Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании;
Документ о профессиональной переподготовке и повышении квалификации (при наличии);
Паспорт;
Страхового номера индивидуального лицевого счёта (СНИЛС);
Свидетельство о браке/разводе при наличии факта смены фамилии (при наличии);
Документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf.

Режим обучения

20 часов в неделю
40 часов в неделю

№	Дисциплины	Объем образовательной нагрузки			Форма итогового контроля
№	Дисциплины	количество часов	лекции	тест/опрос	Форма итогового контроля
1. 1	Управление человеческими ресурсами	72	71	1	тест/оценка
2.	Теоретические основы стратегического управления ресторанным бизнесом. Стратегия как документ.	18	17	1	тест/оценка
3. 2	Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии	18	17	1	тест/оценка
4. 3	Основные виды стратегий для ресторанного бизнеса	18	17	1	тест/оценка
5. 4	Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса	18	17	1	тест/оценка
6. 5	Роль стратега в стратегическом управлении ресторанным бизнесом: качества, навыки, компетенции	18	17	1	тест/оценка
7. 6	Глобальные тренды в стратегическом управлении ресторанным бизнесом	18	17	1	тест/оценка
8. 7	Предварительный этап разработки стратегии: внутренняя и внешняя среда	18	17	1	тест/оценка
9. 8	Цели, целеполагание и формулировка задач. Иерархия стратегий	18	17	1	тест/оценка
10. 9	Ключевые показатели эффективности стратегии ресторанного бизнеса	18	17	1	тест/оценка
11. 10	Стратегический сценарий и стратегический план развития ресторанного бизнеса	18	17	1	тест/оценка
12. 11	Анализ рисков в стратегическом планировании ресторанного бизнеса	18	17	1	тест/оценка
13. 12	Реализация стратегии и дальнейшая работа: мониторинг, контроль, корректировки.	18	17	1	тест/оценка
14.	Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе	54	53	1	тест/оценка
15. 14	Юридические аспекты открытия ресторана исопровождение деятельности предприятий общественного питания	54	53	1	тест/оценка
16.	IT-технологии в ресторанном бизнесе	36	35	1	тест/оценка
17.	Управление результативностью, мотивацией и стимулированием персонала	36	35	1	тест/оценка
18. 15	Управление конфликтами	54	53	1	тест/оценка
19.	Деловое общение и профессиональная этика	54	53	1	тест/оценка
20.	Тайм-менеджмент	36	35	1	тест/оценка
21. 16	Охрана труда и техника безопасности	54	53	1	тест/оценка
22. 17	Практика, консультирование, кейс-методы	48	-	-	-
23. 18	Итоговый междисциплинарный экзамен	4			тест/оценка
	Итого	718