Бухгалтерский учет и калькуляция на предприятиях общественного питания с присвоением квалификации «Бухгалтер-калькулятор» (340ч): профпереподготовка дистанционно в НИИДПО

Программа ориентирована на подготовку специалистов-бухгалтеров по калькуляции себестоимости для предприятий общественного питания.

Эта программа для вас, если вам нужно:

• Изучить основы нормативно-правового регулирования бухгалтерского учёта и отраслевые особенности организации учёта и формирования отчётности на предприятиях общественного питания.
• Понять, как проводятся основные бухгалтерские операции в общепите.
• Освоить методики ценообразования и калькуляции, научиться оценивать эффективность их применения с учётом факторов, влияющих на результаты хозяйственной деятельности предприятий общественного питания.

Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 7 недель (340 часов).

Вы узнаете и научитесь

Будущим специалистам по калькуляции будут предложены для изучения вопросы:

• Виды предприятий общественного питания и особенности регулирования их деятельности.
• Основные положения бухгалтерского учёта в организациях. Порядок разработки учётной политики.
• Порядок учёта движения товарно-материальных ценностей на предприятиях общепита.
• Особенности проведения ревизии ТМЦ в организациях общественного питания.
• Калькуляционная карта: цели, принципы и этапы составления, особенности внесения изменений и замены.
• Цена блюда в меню и отражение продажной стоимости в калькуляционной карте.
• Особенности составления и порядок работы с технологическими картами. Значение ведения сборника рецептур на предприятии общественного питания.

Результаты и перспективы

• Вы понимаете специфику работы предприятий общественного питания и организации учёта в этой сфере.
• Вы способны формировать технологические карты, составлять на их основе калькуляционные карты, с целью корректного расчёта себестоимости и цены готовой продукции.
• Вы готовы работать бухгалтером на предприятии общественного питания, участвовать в формировании цены на готовые блюда, учитывать факторы, которые влияют на себестоимость готовой продукции и оперативно вносить изменения.

Применение результатов обучения

Правильно составленные технологические карты блюд – важная составляющая успеха бизнеса в сфере общественного питания. Овладев новыми компетенциями, вы сможете заявить о себе, как специалисте по калькулированию себестоимости и ценообразованию продукции общепита.