Курс: Диетология. Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (144ч) в НИИДПО

Организация лечебного питания в учреждениях лечебно-профилактического профиля, а также санаторно-курортных предприятий, профилакториев и пансионатов является одной из составляющих лечебного процесса. Лечебное питание является самостоятельным лечебным фактором, который играет такую же роль, как медикаментозное или физиотерапевтическое лечение. При различных заболеваниях предусмотрено назначение соответствующей лечебной диеты, которая оказывает благоприятное действие как на пораженные системы организма, так и на весь организм в целом, помогает справиться с недугом и восстановить силы после болезни. Организация лечебного питания у детей имеет свои особенности так же, как и диетическое питание для лиц пожилого и старческого возраста. Питание беременных и кормящих женщин предполагает учитывать повышенные потребности организма в макро- и микроэлементах, витаминах, белках, жирах и углеводах. Для этого необходимо уметь проводить оценку пищевого статуса человека, используя методы оценки количественных и качественных особенностей питания. Все это входит в компетенции таких специалистов как медицинские сестры диетические. Именно на их плечи ложится основная работа по организации деятельности пищеблока, начиная от проверки качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, до контроля правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью». В их должностные обязанности входит следить за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены. Все это свидетельствует о необходимости повышения профессиональных навыков и умений диетсестер на программах повышения квалификации.

Целевая аудитория

Программа рассчитана на лиц, работающих медицинскими сестрами диетическими в лечебно-профилактических учреждениях

Цель программы и планируемые результаты

В результате изучения данного курса Слушатели:

• познакомятся с основные понятиями и терминами, используемыми в диетологии;
• изучат современные тенденции развития диетологии;
• освоят основные санитарные правила и нормы при организации лечебного питания, требования к личной гигиене сотрудников пищеблоков;
• познакомятся с гигиеной питания;
• освоят технологии приготовления пищи и лечебную кулинарию;
• изучат классификацию лечебных диет, показания и противопоказания;
• сформируют понятие о рациональном сбалансированном питании в различные возрастные периоды;
• познакомятся с организацией лечебного питания при различных заболеваниях;
• изучат особенности диетического питания для лиц пожилого и старческого возраста
• освоят особенности организации лечебного питания у детей и питание беременных и кормящих женщин

Применение результатов Слушателями

По результатам обучения выдается свидетельство о повышении квалификации и предоставляется возможность сдачи сертификационного экзамена для получения сертификата специалиста по специальности: «Диетология», что дает право работать диетсестрой в лечебно-профилактических учреждениях системы здравоохранения и санаторно-курортной области.