Менеджмент в сфере общественного питания с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания» (620ч). Дистанционное обучение

И небольшому спортивному пабу, и крупной сети ресторанов требуется грамотное управление, чтобы минимизировать издержки, выделиться среди конкурентов и привлечь внимание потенциальных клиентов. Менеджеру предприятия питания необходимо разбираться в специфике работы заведений общепита, знать и соблюдать российское законодательство, понимать основные законы менеджмента и маркетинга.

Специалисту следует выстраивать бизнес-процессы таким образом, чтобы персонал был мотивирован обслуживать посетителей, с поставщиками – подписаны взаимовыгодные договоры на поставку качественных и недорогих продуктов, меню соответствовало вкусовым предпочтениям большинства клиентов. Тогда посетители станут постоянными клиентами, будут рекомендовать заведение своим друзьям и знакомым. Благодаря этому предприятие питания станет узнаваемым, и его прибыль будет расти.

Эта программа для вас, если вы…

• Хотите открыть собственное предприятие питания или планируете начать управлять кафе, баром или пиццерией.
• Надеетесь разобраться с грамотной организацией работы предприятий общепита, законами нашей страны, действующими в этой области, основами маркетинга.
• Мечтаете набрать команду профессионалов, которые умеют качественно обслуживать посетителей; привлечь клиентов вкусной кухней, интересными стилистическими решениями, первоклассным сервисом; увеличить оборот и прибыль заведения.

Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 6 месяцев (620 часов).

Цели и задачи курса

Приоритетной задачей программы менеджмент в общественном питании является подготовка квалифицированных менеджеров для предприятий общепита. На практических и лекционных занятиях будут подробно рассмотрены все тонкости управления заведением общепита – от планирования и проведения рекламных акций до внедрения стандартов обслуживания, от управления качества услуг до грамотной работы с отчётной документацией.

Программа даст ответы на вопросы:

• Как грамотно организовать деятельность службы обслуживания на предприятиях общепита?
• На что обратить внимание при управлении качеством услуг?
• Какие акции и рекламные кампании помогут предприятию питания увеличить число посетителей?
• Как сделать так, чтобы работа кафе, ресторана, пиццерии проходила без сбоев?
• Каких стандартов в обслуживании клиентов должны придерживаться точки общественного питания?
• Какие услуги общепита можно успешно автоматизировать?
• Какую финансовую, статистическую и прочую отчётность должно сдавать предприятие питания в надзорные органы?

Результаты и перспективы:

• Вы можете устроиться на должность менеджера предприятия общественного питания в кафе, ресторан, бар или применить полученные на курсе знания для управления собственным заведением.
• Вы знаете российское законодательство, регулирующее сферу общественного питания, разбираетесь в медиации, менеджменте, маркетинге, умеете точно оценивать и минимизировать риски.
• Вы повышаете качество обслуживания, привлекаете большое количество клиентов, увеличиваете среднюю сумму чека заведения, добиваетесь роста чистой прибыли.

Требования к Слушателям

Обратите внимание!  Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора. Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми. Обучающимся от юридического лица необходимо отправить бумажные документы почтой до окончания обучения.

Для поступления гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

1. Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании^*.  
2. Документ, удостоверяющий личность и гражданство.
3. Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости).
4. Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости).

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.

^*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.

Учебный план программы профессиональной переподготовки 
«Менеджмент в сфере общественного питания» с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания»

Срок обучения: 6 месяцев.