Менеджмент организации в ресторанно-гостиничном бизнесе (Бакалавриат)

Квалификация выпускника – менеджер.

Область профессиональной деятельности - формирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной и ресторанной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требованиям потребителей.

К видам деятельностям гостиничной и ресторанной индустрии относятся:

• Гостиничная деятельность (гостиничные услуги)
• Ресторанная деятельность (услуги общественного питания)
• Экскурсионная деятельность (экскурсионные услуги)
• Санаторно-курортная деятельность, транспортное обслуживание
• иные услуги в сфере гостиничной и ресторанной индустрии

Область профессиональной деятельности:

Формирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной и ресторанной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей.

Вид профессиональной деятельности:

1. Производственно-технологическая:

• стандартизации и сертификации гостиничного и ресторанного дела;
• правовое обеспечение профессиональной деятельности.

2. Организационно-управленческая:

• управление гостиничными комплексами, организация предоставления гостиничных услуг по приему и размещению проживающих, технологии приема и размещения в гостиницах и туристских комплексах;
• управление службой бронирования;  
• управление персоналом гостиниц и отелей,
• организация и проведение бизнес-мероприятий, современные методы управления гостиничным бизнесом, организация отдыха иностранных гостей в России;
• маркетинг гостиничных и ресторанных услуг.

3. Сервисная:

• обеспечение качества предоставления гостиничного и ресторанного продукта различным категориям и группам потребителей, выбор оптимальных форм и методов обслуживания в гостиничных и ресторанных комплексах;
• принципы функционирования предприятий питания в гостиничном сервисе;
• использование информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;
• использование системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и ресторанных комплексов для обеспечения комфорта проживающих;
• использование программного обеспечения, компьютерных и телекоммуникационных средств;
• хаус-кипинг (обслуживание в номерах).

4. Проектная:

• проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;
• проектирование гостиничного и ресторанного продукта.

5. Научно-исследовательская деятельность:

• сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;
• мониторинг гостиниц и других средств размещения;
• адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и ресторанов.

Основные места работы:

Гостиницы, отели, гостиничные комплексы, организации гостиничного сервиса, рестораны.

Принимаются лица:

• с законченным средним или средним специальным образованием;
• с незаконченным высшим образованием (в т.ч. переводом из другого ВУЗа);
• имеющие высшее образование по любой специальности или направлению.

Формы и сроки обучения: 

 Заочная форма обучения с применением дистанционных образовательных технологий. Срок обучения - 4 года.